Papo no Boteco da esquina

Tipos de cervejas e suas características II No artigo anterior começamos a falar sobre os tipos de cervejas existentes. Hoje vamos continuar analisando mais alguns. DARK LAGERS São cervejas Lagers escuras, que são muito comumente encontrados aqui no Brasil: 1)      MUNCHNER DUNKEL – São cervejas escuras-avermelhadas, Dunkel (significa escura em alemão), produzidas originalmente em Munique, por isso o nome Munchner. Antes da tecnologia que tornou possível a fabricação de cervejas claras, eram as únicas cervejas da região da Baviera. Tem sabor maltado. Exemplos, Warsteiner Dunkel e Hofbräu München Dunkel. 2)     DARK AMERICAN LAGER – Cerveja que é uma versão americana da Dunkel alemã, menos maltada e mais suave. Exemplos, fácil de achar no Brasil é a Warsteiner Dunkel. 3)     SCHWARZBIER - Cerveja preta. Deve ser preta mesmo, e não somente escura como a Dunkel.  A Kostritzer é a mais antiga da...

Tipos de cervejas e suas  características O QUE É CERVEJA? Mas, como assim? Cerveja é aquele líquido precioso que adoramos beber. Bom, não é bem assim. Antes de começarmos a falar sobre cerveja, seria bom definirmos o que ela é realmente. Cerveja é uma bebida alcoólica carbonatada, produzida com a fermentação de materiais com amido, e principalmente cereais maltados como a cevada e o trigo. Água é parte importante do processo e algumas receitas levam ainda lúpulo e fermento, além de outros temperos, como frutas, ervas e outras plantas.             Difere-se de outras bebidas como vinho, por exemplo, que é feito de uva que não possui amido. O whisky e a vodca, que também podem ser feitos de cereais maltados, são destilados. Bom, agora que já sabemos o que é cerveja, que tal aprendermos um pouco sobre suas variedades? Elas podem variar levando em conta diversos fatores como método de produ...

Confraria da cerveja Bom galera, no último sábado, dia 29/08/15, aconteceu a primeira reunião de nossa confraria. Um grupo de amigos reunidos com o mesmo objetivo, degustar e comentar sobre cervejas pouco conhecidas. Este encontro aconteceu na barbearia DOM, um espaço muito legal, com cervejas especiais, espaço para tatuagem, sinuca e é claro, para cortar o cabelo e fazer a barba. Nossa intenção é formar uma opinião sobre cervejas que não são consumidas comumente. Neste nosso primeiro encontro degustamos e comentamos sobre cinco cervejas. Espero que ajude aos consumidores a se aventurarem a experimentar novos sabores. Então vamos lá:   Benediktiner weissbier 5,4% volume alcoólico.  Produzida em Lich na Alemanha, cerveja de trigo leve, não predominante, seguindo receita desde 1330, com harmonização variável englobando carnes, frutos do mar, vegetais, aroma suave, coloração acobreada com pequena turbidez cerveja ideal pa...

O copo certo para cerveja certa.             Para nós que estamos acostumados a tomar nossa cerveja de cada dia, o copo não costuma ser a maior preocupação.         Pode parecer frescura, mas o tipo de copo certo para cerveja certa, influi sim na hora de degustar e apreciar uma cerveja.         Um dos grandes prazeres da degustação é o visual. Nada melhor do que olhar uma cerveja em um copo bonito. Além disso, cada formato de copo tem uma função em relação à espuma, uns feito com uma preocupação maior para mantê-la a uma certa altura, outros nem tanto.         Outro item importante na degustação, é o aroma. Os diversos aromas são levados em consideração na hora de se desenhar o copo. O objetivo é deixar os copos mais adequados para desprender o bouquet e aroma daquele estilo de cerveja em específico, permitindo qu...

Classificação das Cervejas         Bom, no artigo anterior, falamos um pouco sobre a origem da cerveja. Neste artigo, iremos falar sobre a Classificação básica da cerveja, segundo a legislação brasileira.            Vamos lá. Elas podem ser: Pilsen, Export, Lager Dortmunder, Munchen, Bock, Malzibier, Ale, Stout, Porter, Weissbier, Alt, e outras internacionais reconhecidas que vierem a ser criadas.         As cervejas são classificadas em cinco itens: 1-    Quanto ao extrato primitivo as cervejas podem ser: a)   Leve , extrato primitivo igual ou superior a 5% e inferior a 10,5% em peso. b) Comum , extrato primitivo igual ou superior 10.5% e inferior a 12,5% em peso. c)   Extra , extrato primitivo igual ou superior 12,5% e inferior a 14,0% em peso. d)    Forte , extrato primitivo igual ou superior a 14,0% em peso. ...